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Mousse au chocolat arome menthe-poivrée
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
125 grammes de chocolat noir
3 œufs
3 cuillères à soupe de lait
1 noix de beurre
Arôme naturel de menthe poivrée Fragrantielles
Casser le chocolat en morceau et faire fondre au bain-marie avec le lait et la noix de beurre. Bien lisser à la spatule afin d’obtenir une pâte homogène.
Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs en remuant bien le tout.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme en ayant pris soin d’ajouter une pincée de sel et 8 gouttes d’arôme menthe-poivrée Fragrantielles.
Les incorporer délicatement au chocolat.
Mettre au frais 3 heures avant de déguster.
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Velouté de pois cassés arôme menthe poivrée
Pour 4 personnes
Ingrédients :
200 grammes de pois cassés
1 litre de bouillon de volaille
Arôme naturel de menthe poivrée Fragrantielles
Faire cuire les pois cassés dans le bouillon pendant environ 1 heure. Si le bouillon s’évapore trop vite, rajouter de l’eau.
Ajouter 16 gouttes d’arômes de menthe-poivrée et mixer le tout.
Le velouté est prêt à être dégusté en entrée mais aussi en verrine pour l’apéritif
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Concombre à la crème menthe poivrée
Ingrédients :
1 concombre
3 cuillères à soupe de crème fraîche légère
Arôme naturel de menthe poivrée Fragrantielles
Couper en tranches fines le concombre. Le faire dégorger avec un peu de sel pendant 30 mn au frais.
Préparation de la crème : poivrer légèrement la crème fraîche (pas de sel), ajouter 8 gouttes d’arôme de menthe poivrée. Réserver au Frais.
Egoutter le concombre. Dans un saladier le mélanger avec la sauce et servir frais.
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