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Panna cotta fruits rouges et amande amère

Pour 4 personnes

Ingrédients :

15 cl de crème liquide entière (type fleurette)

10 cl de lait

25 grammes de sucre en poudre

4 feuilles de gélatine

8 gouttes d’arôme amande amère Fragrantielles

6 cuillères à soupe de fruits rouges frais

Chauffer le mélange lait  crème liquide.

Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine qui auront au préalable été trempées dans de l’eau froide. Mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit bien fondue.

Ajouter l’arôme d’amande amère Fragrantielles.

Dans des verrines, mettre une cuillère à soupe de fruits, ajouter la panna cotta, et mettre au frais.

Décorer avec un ou deux fruits rouges au moment de servir.

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Fondant au chocolat à l’amande amère

Pour 4 personnes

Ingrédients :

100 grammes de chocolat

3 œufs

50 grammes de beurre ½ sel

20 grammes de farine

6 gouttes d’arôme amande amère Fragrantielles

Préchauffer le four à 220°

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre, de façon à obtenir un mélange onctueux.

Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre, ajouter la farine. Lisser la pâte et ajouter le chocolat fondu ainsi que l’arôme d’amande amère.

Beurrer et fariner 4 ramequins ou 4 moules individuels. Verser la pâte.

Mettre au four une douzaine de minutes.

Servir au sortir du four.